医者より味噌屋

 

「医者に金を払うよりも味噌屋に払え」は昔の格言でした。でも最近は、味噌の味はするけれども、菌がおらず保存料などを含む「味噌もどき」がスーパーの棚に沢山並べられています。これはヨーグルトや他の発酵食品も同じ現状です。見かけは同じに見えて、いくら食べても体の改善を期待できません。今最も必要なのは、菌食の酵素作用が豊富で、菌の活性エネルギーが強い食品を味方につけることです。

 

参考文献：『腸内細菌を味方につける30の法則』藤田紘一郎著 / ワニブックス / p.150-155